打造浏阳美食旅游名片

打造浏阳美食旅游名片

打造浏阳美食旅游名片国以民为本，民以食为天。美食，是一座城市重要的文化名片，也是一个地区带动旅游、促进消费的重要力量。享有中国蒸菜之乡美誉的浏阳，得天独厚的地理环境和资源条件，孕育了无数新鲜独特的美妙食材，这些来自大自然的馈赠，丰富着人们舌尖上的滋味，也打造了独具一格的浏阳美食名片。肉质鲜嫩的粉皮黑山羊，软糯鲜醇的平肚全家福，香辣可口的蒸火焙鱼在经历了初选、投票、考察、专家评审之后，浏阳十大特色菜二十大旅游接待示范店百店招牌菜评选名单新鲜出炉，每一道菜、每一家店都以独特的浏阳味道，传播着这座历史名城的人文韵味。浏阳十大特色菜的评选是一个影响深远的活动，因为特色菜是极具代表性的，菜品样式不可能大变。中国烹饪大师、浏阳蒸菜非物质文化遗产传承人罗霞说，他一直在寻求一个机会去挖掘浏阳地方特色菜肴。今年4月下旬，浏阳市启动十大特色菜百店招牌菜二十大旅游接待示范店评选活动，友谊大酒店、浏河第一湾生态农庄等100余家企业、商家参与报名，形成声势浩大的美食传播矩阵，推出的种种美食挑动着市民的味蕾。此次评选活动由市商务局、市文化旅游广电体育局、市市场监督管理局联合主办，旨在加快推进浏阳三间经济发展，深入挖掘浏阳地方特色菜肴的内涵，提高旅游资源综合影响力，推动浏阳本地餐饮业转型升级。在完成前期征集和评审初评后，6月11日，评选活动进入为期一周的网络投票环节。这些菜都是我喜欢吃的，好难投呀！隔着屏幕流口水，茴香肉丸、蒸火焙鱼必须要上榜投票活动一经推出，网民们纷纷点赞留言、转发投票链接。7天内投票页面访问量达240万人次，参与投票人次超过27万。6月24日上午，浏阳十大特色菜二十大旅游接待示范店百店招牌菜终评会召开，来自各相关单位、协会的11名专家评审严格按照规则进行专家投票。根据网络投票占比30%、专家投票占比70%的评选规则对总体得分进行汇总，最终选出浏阳十大特色菜，为期2个月的美食评选活动画上一个圆满的句号。特色菜肴惊艳亮相处处彰显浏阳风味如果说，每一座城市都有自己的味道，那么浏阳有种味道叫做蒸菜。我们要求所有的原材料必须为本地生产，突出浏阳餐饮地域特征和传统技法，原料要充分体现原生态、绿色、健康。浏阳市餐饮行业协会会长焦国防表示，从食材选择到烹饪成品，每一道程序都严格把关，厨师们所烹饪的每一道特色菜都是地道的浏阳味道。捞刀河的小鱼小虾自古有名，新鲜的河鱼经过洗净、焙干、烟熏等环节，蜕变成金黄色的火焙鱼，再配上浏阳豆豉、新鲜红椒、小许白醋，味道鲜美，干香浓郁，一道正宗的蒸火焙鱼随时可以锁住你的胃。除了蒸火焙鱼，还有肉质丰腴的蒸腊洋鸭、鲜嫩细腻的白沙油豆腐、口感嫩滑的醋蒸鸡、酥脆鲜香的香干蒸油渣和软糯可口的茴香肉丸，传承600年非遗技艺的浏阳蒸菜，应时而食，兼容并蓄，更是成就了中国蒸菜之乡的美名。与此同时，浏阳的特色炒菜也不甘逊色，各式各样的食材、精妙的烹饪技术，纷繁多样的菜式，独特鲜美的味道，都可谓是别具一格。浏阳人讲究入夏进补，吃伏羊。粉皮黑山羊，主料取自浏阳黑山羊，是中国少有的纯黑山羊地方品种，得益于浏阳丰富的山地资源，需要放养的黑山羊在这里可以尽情奔跑。也正因为如此，其肌纤维细，肉质细嫩，配以红薯粉皮，肥而不腻。烹制时加入少量中药材香料，小火慢炖，臊味小，肉质酥烂，汤味鲜美，口味鲜醇，还能补虚强体，当之无愧成为十大特色菜的头牌。醇香交融的墨鱼炒笋丝、口感爽滑的小炒洋辣椒以及象征合家团聚、宴席上必不可少的平肚全家福都深得浏阳人民的欢心，因为在人们的心中特色菜已经不仅仅是一道美食，更是他们自己生活习俗、地域文化的缩影。一方水土一种味道，饮食彰显地域特色，糅合了乡愁的浏阳特色菜更是传承着源远流长的浏阳历史文化和地方传统风味。

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