铁观音和色种茶怎么区分长叶柞木

说起铁观音，比较熟悉的是它的香型，清香、浓香、陈香。那你们可知道，安溪的乌龙茶除了铁观音之外，还有超过50个茶树品种，我们喝到的，也许就有这些。

据县茶树品种普查结果，普通栽植的有铁观音、本山、黄金桂(又称黄旦)、毛蟹、乌龙、梅占等。

50年**始，为了便于分类列等，将安溪乌龙茶分为铁观音、色种及乌龙三个品类，除铁观音及乌龙外，其他品种均归入色种。

色种茶与铁观音同源，都在安溪，制茶工艺也相似，而且色种茶制成的乌龙茶品质并不差，有些品种还是很受人欢迎的。但是名气又没有铁观音大，所以我们才会看到市场马蜂橙上很多所谓的“**”铁观音。

那么问题来了，铁观音和色种茶怎么区分?

铁观音和色种茶怎么区分：看干茶

主要是看干茶的形状、色泽、颗粒大小、匀净度等。

1、铁观音有蜻蜓头、青蛙腿，不过和本山在一起对比，是比较难以分辨;

2、毛蟹*容易辨别，带白色绒毛，俗称“白心尾”;

2、黄旦的干茶色泽*“黄”;

3、梅占、大叶乌龙相对颗粒较大。

铁观音和色种茶怎么区分：观茶汤

因为相近的制作工艺，成品茶的汤色也大致相同，都会浅绿色，一般也很难以此分辨出来。

铁观音和色种茶怎么区分：闻香气

1、不同品种制作的清香型乌龙茶都具有各自的品种香气特征，铁观音具有兰花香气清纯，幽长的特点;

2、本山、金观音同样具有一定的兰花香，但是，香气与铁观音有一定差异;

3、黄金桂品种香气特征明显，其带甜的花香(兰花、桂花)高扬，具有较高杏叶柯的辨识度。

<香皮茶科p土圞儿>铁观音和色种茶怎么区分：尝滋味

1、铁观音与本山、金观音、黄金桂滋味浓强度相近，但是在甜度、回味、韵味方面，差别明显;

2、毛蟹、梅占、大叶乌龙往往滋味浓强度较高，茶汤的风格特征与铁观音不同。

铁观音和色种茶怎么区分：看叶底

主要看叶底的色泽、厚薄、触感、柔软与弹性、展开情况、形状、大小、叶齿、叶脉、叶尖等。

1、铁观音叶底形状椭圆，边缘微向上卷，叶尖微尖、向左歪，有“红芽歪嘴桃”之说;

2、毛蟹叶底的特征*容易辨认，倒钩刺非常明显，锯齿*重;

3、大叶乌龙因为更接近卵圆形，加之比较粗大，也容易辨认;

4、黄金桂叶底依然*黄，且偏薄，一般不容易认错;

5、梅占叶片也会比铁观音粗大不少;

6、本山和铁观音相对较难分辨，要领在于本山显得细长，偏薄;

7、金观音和铁观音因为属于**，*难分辨，金观音主脉更加明显一些。